こんにちは！Aosトラットリアです！
ここは、ミシュランレストランのオーナーソムリエであり登録者20万人を超える料理系youtuber青池と青池の同級生ヤスイが楽しくお話をするコーナーです。今回は、ビールのおつまみやカジュアルなパーティーのスナックとしてピッタリ！な、アンチョビポテトフライ✨
是非対談をご覧ください♪
青池 隆明AOIKE TAKAAKI
富山市生まれ。2008年イタリアに料理留学する。トスカーナ州ルッカのレストランでコックとして働き、ソムリエを取得。2009年に帰国し、2010年株式会社フェリーチェを設立。現在、東銀座に「ラ・ボッテガイア」を運営。自身のyoutubeチャンネル『Aosトラットリア』では登録者20万人を超える。
安井 章浩YASUI AKIHIRO
青池と高校の同級生。現在、株式会社デフコンファイブの代表を務める。『Aosトラットリア』の撮影と編集を行う傍ら「ヤスイ」として動画内で出演中。
安井さん
青池さん
安井さん
青池さん
安井さん
青池さん
安井さん
青池さん
安井さん
青池さん
塩とこしょうで仕上げれば、外はサクサク、中はモチモチの美味しいポテトフライの完成。
安井さん
・じゃがいも 3個
・アンチョビ 5枚
・マスタード 大さじ1
・にんにく 1かけ
・片栗粉 たっぷり
・揚げ油 適量
・こしょう 適量
・（必要に応じて）塩 適量
■作り方
①じゃがいもの皮をむき、串切りにして、10分ほど水にさらす
②しっかり水分をふき取って、刻んでペーストにしたアンチョビ、マスタード、すりおろしにんにくを合わせてよく和える
③片栗粉をたっぷりまぶして、160度の油で揚げ始め、火が通ったら、最後は180～190度の高温で1分揚げる
④仕上げに塩とこしょうで調味して出来上がり！
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